Какие напитки разрешены пациентам с панкреатитом. Какие овощи можно есть

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. В последнее время количество людей с данным диагнозом стремительно растет. Причиной данной ситуации является плохая экология, качество питьевой воды, возрастающая склонность к аллергическим реакциям и вредные привычки самих пациентов. При отсутствии лечения заболевания последствия могут быть самыми серьезными, вплоть до летального исхода. Потому при малейших подозрениях на следует немедленно обращаться к лечащему врачу, а в случае подтверждения диагноза – не игнорировать его рекомендации.

Что такое панкреатит

Поджелудочная железа играет важнейшую роль в нормальном функционировании человеческого организма. Она отвечает за пищеварение, энергетический обмен и другие процессы.

Поджелудочная- , переваривающие составляющие потребляемой нами пищи. Это жиры, белки, углеводы и другие элементы. При нормальном функционировании органа ферменты начинают свое воздействие при попадании в двенадцатиперстную кишку и только там активизируют свою работу.

Если железа подверглась , ферменты активируются на раннем этапе прямо в поджелудочной. Таким образом, они начинают постепенно разъедать орган, что приводит к омертвению клеток. Наиболее запущенная форма панкреатита – панкреонекроз, состояние, когда большая часть органа является недееспособной.

Виды заболевания

Специалист различают несколько видов панкреатита в зависимости от стадии и характера заболевания:

• острый;
• реактивный;
• хронический.

Характеризуется воспалением части органа, либо поджелудочной в полном объеме. Оно сопровождается нагноением и распадом клеток, иногда – кровоизлиянием.

Является следствием острой формы заболевания. Он возникает из-за обострения заболеваний 12-ти перстной кишки, желудка, желчного пузыря или печени.

Протекает достаточно медленно, зато может иметь достаточно серьезные последствия при отсутствии правильного лечения. При соответствующих мерах заболевание отступает, но малейшие нарушения в диете и стрессы могут снова его активизировать.

Основные причины появления панкреатита

Около половины пациентов, у которых диагностировали панкреатит, злоупотребляют алкоголем. Потому именно эта причина является наиболее распространенной причиной заболевания. При попадании алкоголя в организм, усиливается выработка ферментов в поджелудочной, и они начинают сове действие, не доходя до 12-ти перстной кишки.

Вторая причина – неправильное питание. Поджелудочная железа просто не может выдержать переизбытка соленой, жирной, копченой и жареной пищи. Диеты – еще один враг поджелудочной. Воспалительные процессы внутри органа часто возникают при голодовках и недоеданиях.

Воспалительные заболевания. Панкреатит может быть следствием тяжелой формы гриппа, гепатита и других серьезных болезней.

Постоянное употребление пищи, содержащей аллергены. Все чаще панкреатит диагностируется у детей вследствие частого потребление еды с сильными красителями и усилителями вкуса. В данном случае страдает не только поджелудочная железа, но и печень, кожный покров, органы пищеварительной системы. Такой панкреатит из острой формы нередко переходит в хроническую.

Существует еще множество причин для возникновения заболевания, это может быть травма живота, проблемы с желчевыводящей системой и т.д. Стоит отметить, что в трети случаев врачи не могут установить точную причину возникновения заболевания.

Симптомы

Острая и реактивная форма панкреатита характеризуется следующими признаками:

• резкое повышение температуры, сильный озноб;
• острая боль в районе живота, отдающая в спину. Порой пациенты ощущают опоясывающую боль;
• тошнота, рвота, головокружение;
• сильная диарея;
• слабость, недомогание, упадок сил;
• головная боль;
• кашеобразный стул с непереваренными частицами пищи;
• потеря аппетита.

Данные симптомы проявляются особенно ярко после употребления жирной, жареной и слишком соленой пищи, а также – алкоголя.

Хроническая форма заболевания сопровождается желудочными болями в подложечной области, порой отдающей в правое и левое подреберья. Боли усиливаются, когда пациент ложится на спину.

Лечение

Первые симптомы острого или реактивного панкреатита должны стать причиной для незамедлительного вызова скорой помощи. На данном этапе не стоит задаваться вопросом: что пить при панкреатите?

Вместо этого следует предпринять следующие действия в процессе ожидания «скорой»:

• и воды. Они еще больше раздражают поджелудочную железу;
• нужно принять горизонтальное положение и постараться полностью расслабиться для минимизации болезненных ощущений;
• к больному месту следует приложить грелку с холодной водой или льдом;
• прием любых препаратов, в том числе – и обезболивающих, следует исключить.

Что принимать при панкреатите

Что пить при остром панкреатите, или его хронической форме, может точно определить только квалифицированный специалист. Самолечение в данном случае полностью противопоказано. Врачом могут назначаться следующие препараты.

Папаверин при панкреатите назначается врачами уже на протяжении многих лет. Данный препарат является классическим методом лечения этого заболевания. Он обладает выраженным спазматическим воздействием. В данном случае, он устраняет спазм сфинктера. Он же нормализирует нормальный отток сока поджелудочной, а также уменьшает давление внутри органа. Ценность папаверина заключается еще и в том, что он значительно усиливает эффект от других спазмалитиков.

Фамотидин при панкреатите назначается в основном для снятия болевого симптома. Препарат обладает следующим воздействием:

• снижение секреторной функции;
• угнетение кислотообразования в желудке.

Многочисленные исследования и эксперименты показали, что комплексное лечение, включающее прием препарата, помогает улучшить общее состояние пациента, и даже – полностью нормализировать функцию щитовидной железы.

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Поджелудочной железы при обострении является одним из обязательных методов лечения панкреатита. При этом пациент получает следующие рекомендации:

• паровое приготовление пищи;
• потребление еды небольшими порциями по 5-6 раз в день;
• отказ от горячего и холодного, блюда должны быть теплыми;
• при острой стадии заболевания допускается только прием большого количества питья, это – вода или отвары лечебных трав;
• пища должна быть только в перетертой форме;
• каши отвариваются только на воде с минимальным или полным отсутствием соли и масла;
• исключение острых, кислых и соленых продуктов.

Что будет, если не лечить панкреатит

Отсутствие лечения заболевания может привести к полному отказу от пищи, так как организм попросту не сможет ее переваривать. Часто последствиями панкреатита являются сахарный диабет цирроз печени. А также – серьезные нарушения пищеварительной системы. Самые запущенные и тяжелые стадии даже заканчиваются летальными исходами.

Народные средства при панкреатите поджелудочной железы

В качестве методов комплексного лечения можно применить следующие народные средства:

• настой люцерны;
• сок картофеля;
• прополис;

Каждый должен понимать, что панкреатит является достаточно серьезным заболеванием, требующим поэтапного лечения, назначенного специалистом

Воспалительный процесс поджелудочной железы – достаточно распространенная патология у взрослых людей. Она развивается вследствие недостатка ферментов, вырабатываемых органами пищеварения.

В результате у человека возникает естественный вопрос «Что пить при панкреатите», однако для ответа на него следует сначала побывать у своего участкового терапевта и выяснить, действительно это панкреатит или какая-то другая патология.

Для этого следует пройти плановое обследование, которое подтвердит точный диагноз «панкреатит», и даст врачу основание выписывать необходимые препараты для лечения.

Медикаментозная терапия

Лечение аптечными препаратами предполагает, что пациенту надо принимать при сильных болях, а что выпить в плане назначенной терапии.

Медикаментозные препараты назначаются разные, это зависит от этапов развития заболевания. Каждому пациенту врач разрабатывает свой комплекс мер, основываясь на результатах обследования и индивидуальном самочувствии.

При панкреатите врач назначает лекарства:

• седативного действия;
• желчегонного свойства;
• гормональные препараты;
• кальцийсодержащие средства;
• обволакивающие средства.

Изначально врач назначит пить по схеме таблетированные препараты Омепразол или Ранитидин. Они действуют на пищевые рецепторы, подавляют синтез соляной кислоты.

На этом фоне тормозятся функции поджелудочной железы. Омепразол пьется по 1 таблетке дозировкой 20 мг 2 раза в день.

Ранитидин пьется по 1 таблетке дозировкой 150 мг каждые 12 часов. И тот, и другой препараты назначаются курсами по 2 недели.

Эти лекарства вызывают побочные явления в виде головной боли, тошноты, кожных высыпаний.

Тогда прием препаратов следует прекратить и обратиться к врачу за корректировкой курса лечения. Эти препараты не назначаются беременным, кормящим мамочкам, детям до 12 лет, людям с недостатком печеночных функций.

Острая форма панкреатита требует постоянно снимать спазмы. Для этого следует пить Но-Шпу дозировкой 80 мг 2 раза в день.

Обязательно включается в план лечения прием препаратов антацидного действия, это Фосфалюгель, Гевискон.

Когда дополнительно обследование показывает распространение воспаления на желчные протоки, то назначаются антибиотики, их колют внутримышечно.

Хорошо помогают при панкреатите Церуфоксим, Доксициклин. Отечность ПЖ требует антиферментарного лечения, при котором назначается прием Трасисола.

После нормализации болевых приступов лечение переходит на следующую ступень – включается прием ферментных препаратов, таких как Панцитрат, Креон, Мезим.

Это лучшие на сегодняшний день ферменты, которые положительно воздействуют на восстановление функций ПЖ.

Лечить заболевание требуется с правильным подходом, обязательно комплексными мерами. Что пить при панкреатите, чтобы полностью избавиться от воспаления, подскажут специалисты-гастроэнтерологи.

Они считают, что мало пить одни таблетки, они только временно решают проблемы болей. Лечение панкреатита требует комплексного подхода – одновременно с приемом лекарств необходимо делать курсами инъекции, соблюдать щадящую диету.

Что пить? – Лекарства

Таблетки при хронической форме панкреатита смогут только снять боли, притупить их, но не вылечить проблему. Поэтому важно обращаться за квалифицированной медицинской помощью.

В стационарном лечении самые популярные лекарства:

• Но-Шпа;
• Папаверин;
• Баралгин;
• Платифиллин вместе с Папаверином.

Но это инъекции. А у каждого пациента стоит вопрос, что принимать в таблетках, капсулах. Что можно просто пить, и лечиться в амбулаторном режиме.

Для лечения ПЖ применяются ферментарные препараты, их должен назначить врач после соответствующего обследования. Одним пациентам хорошо подходит Мезим, другим лучше будет пить капсулы Креон, таблетки Фестал. Они хорошо снимают воспаление ПЖ, избавляют пациентов от неприятных болезненных ощущений.

Пищеварение при панкреатите улучшает Панкреатин, его действие делит пищевые продукты на жиры, белки и углеводы.

Панкреатин назначается пить до еды, 3 раза в день. Чтобы снизить кислотность, врач рекомендует вместе с Фесталом пить Фамотидин, пить их одновременно, в комплексе они лучше воздействуют на воспалительные компоненты.

Воспалительный процесс требует назначения антибиотиков. При воспалении ПЖ врач выбирает антибиотики широкого спектра действия, как наиболее эффективные по сложившейся ситуации.

Это обычно Ванкоцин, Абактал, Цефтриаксон. Инъекции антибиотиков не обходятся без комплексного приема ферментов, которые налаживают пищеварение, предупреждают развитие дисбактериоза.

Виды панкреатита и отличия в их лечении

Поджелудочная железа синтезирует несколько ферментов, участвующих в нормальном переваривании пищи.

Нормальные функции органа отправляют выделяемые ферменты в 12-перстную кишку, где они активизируются и начинают свою работу.

В воспаленной железе ферменты активизируются на этапе их синтеза, непосредственно в поджелудочной. Значит, они постепенно разъедают орган, вызывая омертвение клеток.

Запущенное состояние панкреатита – панкреонекроз, когда практически весь орган становится не способным выполнять свои функции.

Специалисты делят панкреатит на несколько видов по характеру его течения:

• острому;
• реактивному;
• хроническому.

Что принимать при остром панкреатите, когда воспалена вся поджелудочная, может сказать только специалист.

Такое состояние заболевания сопровождается распадом клеток, часто – с внутренним кровотечением. Не леченная острая форма переходит в другую стадию – реактивную.

На этом этапе воспаление расширяется и затрагивает соседние органы — 12-перстную кишку, желудок, желчный пузырь, печень.

Хроническая форма панкреатита формируется при своевременно проведенном лечении острой фазы, когда воспаление переходит в стадию ремиссии.

Протекает хроническое воспаление медленно, обычно имеет серьезные последствия. Требует постоянного поддерживающего лечения, когда человеку приходится регулярно пить ферменты, спазмолитики.

Лечение всех форм панкреатита отвечает на вопрос: «Что пить?» — ответом: «Ничего». Категорически ничего пить нельзя.

Чтобы не провоцировать рвоту и раздражение кишечника. При Остром панкреатите необходим на двое суток полный отказ от пищи и даже от воды.

Пить ничего нельзя. Лекарства вводятся только инъекциями или внутривенными вливаниями, капельницами.

Дома, при первых симптомах обострения панкреатита, необходимо сразу же вызвать «скорую помощь».

На время ожидания ее приезда заболевшему человеку нельзя давать пить таблетки, любые, в том числе обезболивающие, даже просто воду. Они только сильнее раздражают воспалившуюся ПЖ.

Какие препараты используются в стационарном лечении панкреатита

Медикаментозные средства сильного или комбинированного действия при лечении панкреатита хронической формы в стадии обострения используются только в стационарном лечении.

Для амбулаторного лечения панкреатита они не назначаются, вследствие того, что могут вызвать осложнения.

Пациент должен находиться под постоянным врачебным наблюдением. Действие сильных препаратов направляется на избавление пациента от болей, симптомов воспаления.

Обычно назначаются Анальгин, Но-шпа, Баралгин. Они не даются пациенту пить в таблетированном виде, а вводятся инъекциями по схеме, назначенной врачом.

Блокаторы H2-гистаминовых рецепторов. Это особая группа препаратов, направленных на торможение синтеза ферментов железы. Обычно назначаются Фамотидин, Ранитидин.

Антацидные средства. Назначаются, когда есть признаки недостатка внешнесекреторных функций ПЖ, вызывающих нарушение деятельности 12-перстной кишки. Как правило, это Алмагель, Фосфалюгель, их аналоги.

Препараты-апротинины. Улучшают отток ферментов из протоков железы, исключают их проникновение в кровеносные пути.

Используется капельное введение лекарств Трасипол, Гордокс, Антагозан. Они инактивируют разнесшиеся по крови ферменты, снижают симптомы интоксикации.

Препарат Гордокс. Направлен на восстановление естественной активности органических веществ, синтезируемых панкреатическими клетками.

Они нужны для правильной организации функций сердца, почек, других внутренних органов. В то же время препарат тормозит губительное воздействие ферментов на свертываемость крови.

Эта его способность помогает хирургам предотвратить осложнения после проводимых операций на ПЖ. Когда обнаруживается некроз железы, препарат вводится внутривенно.

Особенность препарата: вводится он медленно, чтобы не вызвал тошноты и упадка сил. Лекарство противопоказано для применения в лечении панкреатита у беременных.

Все выше названные препараты направлены на устранение признаков интоксикации, которые сопровождают начало обострения.

При этом применяются меры по очистке организма от продуктов распада, для чего проводится промывание желудка.

Антибиотики при лечении

Обострение хронического панкреатита у взрослых всегда лечится антибиотиками. Они эффективно снимают воспаление в ПЖ, в других органах, поврежденных проникшими ферментами.

Роль антибиотиков – предотвратить осложнения, среди которых наиболее опасными считаются перитонит, абсцесс, забрюшинная флегмона.

Дозировку препаратов и схемы введения их пациентам врач рассчитывает исходя из тяжести заболевания. Обычно используются Амоксиклав, Ванкоцин, Цефтриаксон.

Гепатопротекторы используются для усиления естественных процессов регенерации.

Среди этих препаратов выделяется испытанный временем и практикой применения у пациентов с разной стадией панкреатита Эссенциале Форте. Он эффективно лечит и возрождает клетки печени.

Этот препарат важно пить параллельно с инъекциями антибиотиков. Препарат выпускается в форме капсул. Пить капсулы надо по 1, 3 раза в день, вместе с едой.

Аналоги препарата – Резалют про, Эссливер Форте. Действуют аналоги так же, как и основное лекарство.

Так что же пить при панкреатите

Во-первых, следует выждать режим голодовки и щадящей диеты, когда резко ограничивается и еда, и питье.

После этого врач разрешит пить ферментные препараты Панкурмен, Дигестал, Панзинорм Форте. Вместе с ними можно понемногу добавлять и питье снадобий по рецептам народной медицины.

При панкреатите можно принимать травы, что рекомендуют опытные травники. Комплексное воздействие имеет народное лечение:

• отваром овса;
• настоем люцерны;
• соком картофеля;
• препаратами на прополисе;
• настоями и отварами шиповника.

Здесь следует понимать, что панкреатит – серьезное заболевание, и даже средства народной медицины должны быть согласованы с лечащим врачом, только после этого можно их включать в общую схему лечения.

Лечение травами – это только дополнительная помощь в комплексе медикаментозной терапии, соблюдения диеты. Лекарственные снадобья избавляют от боли, снимают отеки, гасят воспаление.

Есть популярные рецепты желудочных сборов, однако новинка в лечении фитотерапевтов – использовать только одно растение, пить его в настое или в чае, чтобы точно знать его действие на организм.

Горькая полынь. Способ приготовления: 2 ст. л. высушенной травы насыпать в термос, залить ½ л кипящей воды, выдержать ½ часа. Настой рекомендуется пить по 100 мл перед каждым приемом пищи.

Подорожник. Способ приготовления: 1 ст. л. высушенных листьев залить 1 стаканом кипящей воды, посуду накрыть, тепло укутать, выдержать 1 час.

Полученный настой процедить, весь настой выпить равномерно в течение дня, независимо от приема пищи.

Люцерна. Способ приготовления: 2 ч. л. высушенной травы люцерны залить 1 ½ стаканами кипящей воды, выдержать в накрытой посуде ½ часа. Затем процедить, выпить в течение дня небольшими глотками, независимо от приема пищи.

Софора японская. Сырье можно приобрести в аптеке. Способ приготовления: 1 ч. л. травы насыпать в термос, залить 1 стаканом кипящей воды.

Выдержать ночь, утром отцедить, разделить на несколько приемов в течение всего дня. Курс лечения – 10 дней, затем перерыв 3 недели, и при положительной динамике от приема этого средства курс можно повторить.

Эффективность использования отдельных трав позволяет оценить их реальное действие на состоянии пациента.

Травы помогают нормализовать пищеварение, устраняют повышенное газообразование, повышают аппетит.

Полезное видео

Панкреатит, как любое заболевание желудочно-кишечного тракта, требует строгого соблюдения диеты. Рацион зависит от формы панкреатита: острой или хронической. При острой форме выздоровление поджелудочной железы возможно. При хронической – процесс уже необратим, можно лишь поддерживать состояние организма, увеличивать продолжительность периода ремиссии.

Острая форма способна перейти в хроническую. Чаще причинами хронической формы становится развитие сторонних заболеваний (гастрит либо холецистит), неправильное питание, злоупотребление алкоголем.

После появления симптомов потребуется уменьшить нагрузку на поджелудочную. Питание при панкреатите следует ограничить, лучше сесть на голодный паёк. При появлении сильных болей человека госпитализируют. Если больной не обращается за врачебной помощью, состояние ухудшается. Первые дни нахождения в больнице нельзя кушать, поддержание организма осуществляется за счет внутривенных инъекций глюкозы и прочих питательных веществ. Показано обильное употребление жидкости. Пьют негазированную минеральную воду, отвар из ягод шиповника.

Если панкреатит невысокой степени тяжести, по истечению 3 – 6 дней, в зависимости от самочувствия, разрешается жидкая пища, пюре либо каша.

Для предотвращения ухудшения состояния, пока болезнь не стала хронической, при остром панкреатите изменяют подход к питанию, убрав из меню отдельные продукты, активизирующие работу поджелудочной железы. Исключается: жирное, острое, кислое, маринованное. Запрет налагается на хлебобулочные изделия, кофе, какао, алкоголь, молоко, яйца, избранные виды мяса.

Питание при хроническом панкреатите

Здоровое питание признано основным средством лечения при заболевании. Рекомендуется питаться 6 раз в сутки, упирая на полезные продукты, облегчающие пищеварение. Количество калорий соотносится с потраченной за день энергией.

В период ремиссии постепенно добавляют белокочанную капусту и помидоры, если не проявятся симптомы ухудшения состояния. Овощи подвергаются термообработке, не употребляются в пищу в сыром виде.

К запрещенным овощам относятся баклажаны, редька, репа, репчатый лук, чеснок.

Баклажаны не следует кушать из-за возможного содержания соланина, увеличивающегося в массе во время созревания плода. Недозрелые овощи окажутся менее вредны.

Редька, репа и редис вызывают обострение при ремиссии хронического панкреатита, оказывая раздражающее воздействие на пищеварительные пути.

При обострении болгарский перец запрещен из-за повышенного содержания аскорбиновой кислоты и прочих биологически активных веществ. В фазе ремиссии овощ употреблять позволяется.

Какие фрукты или ягоды можно есть

Возможность выбора фруктов и ягод у болеющих панкреатитом небольшая. В перечень разрешенных к употреблению продуктов входят сладкие яблоки, желательно запеченные, груши, бананы. В период ремиссии едят папайю, гранат, дыню (дольку в день), авокадо, сливы, хурму.

Ягоды разрешены вне фазы обострения. Сюда относится черешня, брусника, виноград. Муссы либо компоты варят на основе клубники, малины, смородины, крыжовника, голубики и брусники.

Отвар из ягод шиповника – полезен при панкреатите. Напиток включает обилие витамина С, антиоксидантов и прочих полезных веществ, является общеукрепляющим, восстанавливающим организм средством.

Что из мясных продуктов можно

Не каждый вид мяса допустим при панкреатите из-за сложности переваривания и содержания стимулирующих выработку ферментов веществ, приводящей к увеличению нагрузки на железу. Подходят для употребления крольчатина, индюшатина, говядина и мясо курицы.

Для подготовки к применению требуется очистить мясо от костей, хрящей, жира, кожи и прочих плохо усваиваемых элементов. Из мясного сырья готовят супы, тефтели, паровые котлеты, суфле, рулеты, запеченные эскалопы, тушеное либо пропаренное мясо с овощами.

Бульоны, сало, сосиски относятся к запрещенной пище. При панкреатите нельзя свинину, баранину и мясо утки. Как бы ни хотелось вкусить ароматной корочки, сдобренной специями, прожаренной свинины либо шашлыков, нарушение диеты способно привести к фатальным последствиям.

Какую рыбу можно

Главный критерий отбора продуктов при панкреатите заключается в проценте жирности. Превышение 8% жирности грозит возникновением тошноты, рвоты, боли и диареей.

Наименее жирной рыбой признан минтай, пикша, треска и речной окунь. Потом следует камбала, щука и налим. Чуть большей жирностью обладает морской окунь, сельдь, макрель, хек.

Умеренно-жирная рыба (8% жирности) вводится на стадии ремиссии в малых количествах. Сюда относят горбушу, сома, мойву, карпа, кету, тунца и леща. Крайне жирными сортами считаются осетр, скумбрия, палтус, сайра, лосось.

Из запрещенных блюд указаны консервы, морепродукты, суши и копчёности, кушанья с икрой, вяленая рыба.

Молочная продукция, что выбрать

Кисломолочные продукты: кефир, нежирный творог, ряженка, йогурт домашнего приготовления – считаются незаменимой частью диеты при заболевании.

Коровье молоко в чистом виде пить нельзя, разрешено использовать в приготовлении блюд: каша, омлет, суфле, картофельное пюре. Допустимо добавить в чай.

При панкреатите каша полезна, но не любая. Рисовая, овсяная, манная и гречневая каши не являются опасными. К опасным относят кукурузную, пшенную, бобовые и ячменную – из-за сложности усваивания перечисленных каш.

Необходимо каши чередовать, не использовать постоянно выбранную. Так пищеварительная система привыкнет к разнообразной пище, организм усвоит больше полезных веществ.

Идеальным решением при панкреатите станет овсянка, её разрешено употреблять в дни обострений. Описаны редкие случаи исключений индивидуальной непереносимости, но овсяный кисель справляется с затруднением, упомянутый напиток рекомендуют все врачи поголовно. В первые дни обострения, когда есть нельзя, но требуется поддержание организма в насыщении полезными веществами, овсяный кисель приходит на помощь.

Можно ли сладости при панкреатите

Множество людей обожает сладости. Рассмотрим, как удовлетворить желания при больном животе.

В дни расширения рациона разрешено добавить в меню сладости, лучше сделать вкусные блюда собственноручно. Таким образом, больной знает, рецептуру сладости, осведомлёно об отсутствии консервантов, красителей и прочих искусственных добавок. При изготовлении учитывайте, при панкреатите нельзя шоколад, крем, сгущенку, алкоголь и лимонную кислоту.

Ограничивает выбор до указанных наименований: мед, варенье, мусс, желе, зефир, мармелад, суфле, сухое печенье, помадка, пастила, конфеты типа «Коровка».

Даже с разрешенными сладостями требуется помнить о съедаемых объемах. Начинать вводить в рацион следует с осторожностью.

Какие приправы можно использовать

Когда хочется заправить блюдо, подчеркнув вкус, приправы становятся необходимым дополнением к еде. При панкреатите нельзя использовать большинство приправ, даже натуральных: лук, чеснок, хрен.Категорически нельзя острую пищу.

Совсем отказываться от привнесения в блюдо оригинального аромата не стоит. Разрешенный вариант – зелень: базилик, петрушка, укроп, тмин, шафран. Травы включают разнообразие витаминов, минеральных веществ, оказывают противовоспалительное действие. В еду разрешено добавить корицу и ванилин в малых количествах.

Что можно пить при болезни поджелудочной железы

Из напитков следует выделить чай, россияне напиток потребляют часто, в больших объёмах. Как зайти в гости, не выпив чашечку чая? Напиток при панкреатите разрешён. За сутки положено выпивать до литра. Выбор лучше остановить на зеленом чае либо китайском пуэре. Заварка не должна включать красителей и ароматизаторов.

Прочие напитки при панкреатите, разрешенные к использованию:

• кисель;
• морс;
• отвар шиповника, ромашки, укропа;
• минеральная негазированная вода (Боржоми, Ессентуки, Нарзан);
• разбавленные соки – яблочный и тыквенный.

Под запретом кофе, газировка, квас и концентрированные соки.

Выпивать напитки на основе этанола при заболевании строго запрещается, даже находясь в фазе ремиссии хронического панкреатита. Алкоголь вызывает спазмы внутри железы, ферменты, находящиеся внутри, начинают переваривать орган.

Как влияет обострение панкреатита на питание

В первые сутки при , снижая риск осложнений, больному не положена пища, исключительно вода. Порой голодание продлевается до выяснения причин, вызвавших обострение. Период длится 7-14 дней. По окончании жидкое питание вводят с помощью специальных трубок прямо в кишечник.

Когда болезнь затихает, рацион увеличивают. При обострении теперь разрешают полужидкую пишу, соблюдая температурный режим (18 – 37 градусов). Количество жиров снижается до минимума. Основой питания становятся углеводы. Ценность пищи ежедневно до 500-1000 калорий.

При обострении хронического панкреатита рацион составляют каши, супы-пюре, компоты, кисель, овощные пюре из кабачков, картофеля, цветной капусты. Приемы пищи производятся 6 раз в сутки.

Запрещенные продукты и нарушение диеты

Позволенную и вредную пищу определяет врач. Нельзя, полагаясь на личное суждение, вносить коррективы в диету. Если больной желает изменить состав блюд в питании, требуется первоначально проконсультироваться с лечащим врачом.

Запрещенные продукты при панкреатите плохо усваиваются. Сюда входит алкоголь, кофе, газировка, шоколад, грибы, изделия из сдобного теста, бобовые. Маринады, жареное, копченое, острое, кислое, жирное подлежат исключению из рациона.

Если не соблюдать диету, возможны последствия в виде кровотечений, тромбоза, желтухи, опухоли, диабета, поражения органов. При особо злостных нарушениях наступает летальный исход.

Панкреатит относится к числу заболеваний, при которых основополагающим фактором в регенерации поджелудочной железы и обеспечении ей физиологического покоя является правильное лечебное питание и строгая диета. Даже самые незначительные погрешности в питании могут привести к обострению заболевания и сильным приступам боли.

В связи с этим для всех больных данным недугом остается всегда актуальным вопрос, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы.

Правила питания

• Первые три дня или до исчезновения болевого синдрома больному назначают голод с употреблением щелочной минеральной воды без газа. Во избежание обезвоживания организма и нарушения функции почек объем выпиваемой жидкости должен соответствовать водному балансу больного, что является индивидуальным критерием для каждого человека.
• Важнейшим условием восстановления поджелудочной железы является отказ от алкоголя, никотина и кофе.
• Для устранения свободных радикалов, которые повреждают ткани организма, и укрепления стенок сосудов рацион больного должен включать богатые антиоксидантами продукты – кабачки, ягоды, гранат, сладкий перец и др.
• Пища при панкреатите должна быть максимально обезжиренной. В противном случае нагрузка на воспаленную поджелудочную железу будет увеличена в разы, что спровоцирует появление интенсивного болевого синдрома. Это означает, что категорически запрещается употреблять жареную и жирную пищу.
• Для регенерации поджелудочной железы крайне необходимы белки. Следовательно, в пищу необходимо употреблять богатые белковыми ингредиентами продукты в виде нежирной рыбы, курицы, мяса, обезжиренных молочных продуктов, соевого молока, йогуртов. Все блюда должны быть в отварном, запеченном или отваренном виде.
• Необходимо максимально ограничить употребление богатых рафинированными углеводами продуктов – рис, картофель, макаронные изделия, хлеб, белый сахар, кукурузные хлопья.

Примерное меню

Исходя из этого, в условиях стационара больному назначают диету №5, а в домашних условиях дневное меню может выглядеть следующим образом:

Завтрак

• бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром;
• йогурт с фруктами;
• стакан свежего фруктового сока;
• цельные зерна с обезжиренным молоком.

Обед

• прозрачный куриный или растительный суп;
• кусок запеченного мяса (тофу, курица, лосось, тунец).

Ужин

• салаты с зеленью, заправленные лимонным соком и оливковым маслом;
• коричневый рис.

Все вышеперечисленные варианты могут комбинироваться по усмотрению больного.

Что можно есть при панкреатите поджелудочной железы

Неотъемлемой частью питания при панкреатите являются кисломолочные продукты (нежирная сметана, творог, йогурт). Особое место в этом ряду занимают кефир или ряженка. Ежедневное многоразовое употребление данных продуктов способствует быстрому восстановлению здоровья.

Однако следует помнить, что цельное молоко при панкреатите может вызвать метеоризм и расстройство желудка, так что его употребление в чистом виде нежелательно. Лучше всего использовать молоко во время приготовления пищи. При панкреатите предпочтение отдают козьему молоку, так как оно считается гипоаллергенным и, в отличие от коровьего молока, имеет более богатый состав.

Больным панкреатитом можно есть несоленое сливочное масло, только в небольшом количестве, так как обилие жиров может оказать негативное влияние на поджелудочную железу.

Диетическое питание при панкреатите должно быть разнообразным. Пополнить организм аминокислотами можно при помощи нежирных сортов мяса и рыбы. Для приготовления мясных блюд лучше всего подходит говядина, телятина, кролик, курица, индейка.

Что касается яиц, то при панкреатите можно употреблять вареные яйца или паровые омлеты. Запрету подлежит только жареная яичница.

Ягоды и фрукты

Фрукты и ягоды содержат большое количество витаминов, минеральных веществ, простых углеводов, растительных жиров и клетчатки. Эти элементы крайне необходимы человеческому организму, поэтому снижение их поступления может обострить любое хроническое заболевание. Панкреатит в этом смысле не является исключением.

Однако, при панкреатите у потребление свежих фруктов и ягод разрешено только в период ремиссии. Предпочтение отдается зрелым, мягким плодам, не имеющим жестких оболочек и обладающих сладковатым вкусом. Фрукты с высоким содержанием сахаров следует употреблять в ограниченном количестве.

Кислые и незрелые ягоды и фрукты исключаются из рациона больного, так как они оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку ЖКТ и стимулируют секрецию поджелудочного сока. При панкреатите категорически запрещается употребление кислых сортов яблок, лимонов, красной смородины, вишни, клюквы. Также не следует употреблять фруктовые и ягодные консервы.

В период ремиссии панкреатита можно есть следующие фрукты :

• летние груши и яблоки некислых сортов. Перед употреблением необходимо снять из них кожуру и удалить сердцевину. Яблоки зимних сортов имеют более грубую консистенцию, поэтому они не рекомендованы к употреблению;
• бананы в свежем неизмененном виде;
• дыни и ананасы без прожилок и максимально спелые;
• мандарины и апельсины в небольшом количестве;
• авокадо включают в рацион больного из-за высокой жирности, потому что при панкреатите растительные жиры переносятся значительно легче, чем жиры животного происхождения;
• клубнику, малину, черную смородину и крыжовник используют только для приготовления киселей, компотов и муссов, так как в свежем виде эти ягоды содержат много жестких семян, а клубника и малина обладают еще и высоким содержанием сахара;

Овощи

При панкреатите предпочтение отдается овощам, в составе которых преобладает крахмал: картофель, свекла, кабачки, капуста цветная, тыква, морковь.

Перед употреблением их подвергают кулинарной обработке, предварительно сняв с них кожицу и удалив крупные семена. Готовить овощные бульоны нельзя, так как они резко стимулируют ферментную активность поджелудочной железы.

Больным с панкреатитом категорически запрещается употреблять в пищу ревень, редьку, репу, чеснок, хрен, репчатый лук в сыром виде, щавель, шпинат, редис, салат, дайкон.

Вводить в рацион больного панкреатитом овощи можно только на 3-4 день от начала панкреатического приступа. Первыми в этом случае должны быть картофель и морковь, приготовленные в виде жидкого пюре. При улучшении состояния диетическое питание при панкреатите расширяется. Его дополняют молодыми кабачками, тыквой, цветной капустой, свеклой.

В период ремиссии в меню осторожно включают небольшое количество овощей, употребление которых рекомендуют максимально ограничивать: молодые фасоль, кукуруза и горох, сельдерей, томаты, спаржа, укроп и петрушка, баклажаны, белокачанная капуста, огурцы.

Польза и вред квашенной капусты

Существуют некоторые разногласия о пользе квашеной капусты. Несомненно, для людей, не имеющих проблем с желудочно-кишечным трактом, квашеная капуста принесет только пользу, так как в отличие от свежей, она обогащена витамином С, сохранив при этом другие витамины и минералы.

Но при панкреатите квашеная капуста способна нанести серьезный удар по здоровью. Это возможно в силу следующих свойств квашенной капусты:

• повышенное содержание грубой растительной клетчатки, что оказывает раздражающее воздействие на слизистые оболочки, вызывает метеоризм и стимулирует перистальтику кишечник;
• наличие в продукте соли, что негативно сказывается на воспаленной поджелудочной железе;
• высокая кислотность продукта, что стимулирует желудочную и панкреатическую секрецию.

Необходимо помнить, что квашеная капуста не является диетическим блюдом. Поэтому введение ее в рацион при панкреатите отнюдь не безопасно.

Можно ли употреблять мед

Как правило, мед относится к числу продуктов, которые оказывают лечебное воздействие на организм. Однако при панкреатите его целебные свойства теряются.

В случае, когда заболевание сопровождается нарушением эндокринной функции, простые углеводы, содержащиеся в меде, сахаре, варенье, необходимо полностью исключить из рациона больного.

Можно ли есть сладкое

Касаясь вопроса сладостей при панкреатите следует иметь ввиду, что полное исключение сладких продуктов из рациона будет неоправданным, так как спровоцировать болевой приступ могут сахар, темный шоколад и торты с жирным кремом.

Поджелудочная железа – важный орган пищеварительной системы, выполняющий экзокринную (помогает пищеварению) и эндокринную (координирует уровень сахара в крови) функцию. Когда происходят сбои в ее функционировании, тогда человеку приходится ограничивать себя в употреблении некоторых продуктов и блюд.

Чтобы проблемы при заболевании поджелудочной железой не стали причиной хронического обострения и появления острого панкреатита, необходимо соблюдать специальную диету, которую называют стол 5П. Так что же гастроэнтерологи разрешают употреблять при панкреатите, а какие продукты находятся под строжайшим запретом?

Какие овощи можно употреблять при панкреатите?

Капуста

Разрешено ли людям, при заболевании панкреатита поджелудочной железы кушать белокочанную, цветную, пекинскую и прочие виды капусты?

Пекинская, цветная капуста, брокколи. Специалисты утверждают, что эти виды капусты есть можно, но только в отварном или тушеном виде. Пекинскую капусту иногда допускается есть сырой. Однако, помните, что после обострения вводить этот овощ в рацион нужно крайне осторожно.

Белокочанная капуста. У этого овоща достаточно жесткая клетчатка, которую нежелательно употреблять в сыром виде. Белокочанную капусту следует подвергать термической обработке, после чего ее можно кушать, но желательно не каждый день.

Морская капуста. Многие врачи рекомендуют регулярно употреблять в пищу именно морскую капусту, т.к. в ней содержится рекордное количество полезных веществ. Например, список может дополнить никель и кобальт, которые способствуют нормальному функционированию поджелудочной железы. Интересно, что при панкреатите морскую капусту рекомендуют есть только японцам, потому что их пищевые органы отличаются от пищеварительных систем европейцев.

Поэтому даже в японских аптеках в инструкциях к лекарственным препаратам производители пишут, что средство может не помочь жителям Европы ни при остром, ни при хроническом недуге. Все дело в том, что морская капуста по своему составу больше сходна с грибами, и чтобы ее переработать поджелудочная должна выработать множество ферментов, а это может только поспособствовать воспалению.

Именно поэтому этот продукт, также, как и грибы, не рекомендуют давать детям до 12 лет, а также людям, страдающим от воспаления поджелудочной железы. Кстати, кукуруза при панкреатите исключена, особенно при остром.

Конечно же, не следует забывать, что от такого способа приготовления овощей, как жарка, при панкреатите лучше отказаться. Также не уместным будет употребление квашенной капусты, раздражающей слизистую оболочку железы.

Помидоры

Касательно помидоров, мнение докторов и диетологов разделилось и в остром и в хроническом панкреатите. Некоторые убеждены, что томаты полезны даже при хроническом панкреатите, но не при остром, ведь в них содержится клетчатка, которая необходима для работы желудка и кишечника. Также она выводит из крови холестерин, что необходимо поджелудочной железе, при хроническом заболевании. Другие же полагают, что от помидоров стоит отказаться и при хроническом заболевании.

Более того, в период острого обострения болезни либо даже во время ее легкого обострения несозревшие плоды томатов, содержащие токсины, употреблять в пищу точно не стоит. Ведь недоспевшие помидоры перегрузят пищеварительную систему, заставляя ее работать в усиленном режиме.

Тушенные и запеченные томаты. Употреблять в пищу можно, не сказать, что это полезно, но во всем необходимо придерживаться меры, Это так же, как и мармелад, который в нормальном количестве не вредит. Чрезмерное употребление продуктов может негативно отразиться на работе поджелудочной.

Томатный сок, пить или не пить. Свежий сок помидоров, сделанный из спелых плодов (не путать с соками промышленного изготовления) – весьма ценный продукт, и пить его советуют всем здоровым людям. Он активизирует работу поджелудочной железы, если его смешать с фрешем из моркови добавив туда немного сливок или оливкового масла.

Однако, томатный сок является холеретиком, т.е. он обладает желчегонным эффектом. Если пить сок помидоров при обострении заболевания, то может развиться вторичный реактивный панкреатит, так же, как и при желчнокаменной болезни, так что пить его не советуется, еще раз подчеркнем, именно при обострении.

Излишки желчи будут закидываться в панкреатический проток, где происходит процесс активации ферментов поджелудочной. Ферменты же будут переваривать не пищу, а саму железу, что в итоге приведет к проблеме в остром панкреатите. В результате все может закончиться операцией при воспалении, возможно инвалидностью и даже смертью.

Из вышесказанного следует, что пить томатный сок можно только во время ремиссии панкреатита, но никак при обострении, (при отсутствии болей, эластазы, диастазы, повышения амилазы, отеков при проведении УЗИ).

Огурцы

Многие знают, что 90% из всего состава огурца – это вода, но при этом в нем содержится много витаминов и микроэлементов. Людям, страдающим от панкреатита, есть эти овощи можно, но не при обострении. Больше того, для лечения этого заболевания врачи даже рекомендуют соблюдать огурцовую диету.

В течение семи дней человек съедает около семи килограммов огурцов. В следствие чего разгружается поджелудочная железа, что предупреждает появление воспалительных процессов, в принципе, так можно и обострение предупредить. Но это вовсе не означает, что надо впадать в крайности и жевать огурцы целыми днями, как и мармелад, к примеру.

Ведь при чрезмерном потреблении этих овощей их польза становится минимальной, а особенно, если в них содержатся пестициды и нитраты, ну и пить огуречный рассол, особо не рекомендовано.

Какие фрукты и ягоды можно употреблять при панкреатите?

Любые кислые фрукты, а в частности, те, в которых содержится грубая клетчатка, людям с панкреатитом кушать не рекомендуется. Есть фрукты можно лишь по прошествии десяти дней после ремиссии заболевания. При хронических формах болезни часто употреблять фрукты тоже не желательно. В день можно съедать лишь один фрукт из разрешенных.

Ягоды и фрукты, которые можно кушать при хроническом панкреатите:

• арбуз;
• клубника;
• авокадо;
• зеленые яблоки (сладкие);
• ананас;
• банан;
• папайя.

Фрукты и ягоды, которые противопоказаны при панкреатите:

• манго;
• груши;
• алыча;
• цитрусовые;
• сливы;
• кислые яблоки;
• персики.

При ремиссии врачи разрешают осторожно экспериментировать с употреблением разных видов фруктов, а также осторожно пить соки. Но их следует поддавать термической обработке (пароварка, духовка).

Как и когда употреблять фрукты при панкреатите?

Есть определенные правила, которым необходимо следовать прежде, чем принимать в пищу какой-либо фрукт или ягоду:

• все фрукты, перед тем как кушать, следует предавать термической обработке;
• в день разрешается кушать только один фрукт;
• если произошло употребление нежелательной ягоды или фрукта, следует принять лекарство, прописанное лечащим врачом.

Поджелудочная железа «терпеть не может» спиртосодержащие напитки. Ведь она больше всех органов ЖКТ подвержена токсическому влиянию спирта. У железы нет специального фермента, помогающего расщепить спирт, такого как у печени. К тому же примерно 40% обострений острого панкреатита появляются после застолий, где распиваются алкогольные напитки под жирную закуску, и при воспалении все это «возвращается».

При хронической форме заболевания употребление алкоголя может привести к атакам острого панкреатита, приводящим к анатомическому и функциональному разрушению желез, можно ожидать и . Как уже было сказано ранее этот орган не восстанавливается, поэтому каждый прием спиртосодержащих напитков провоцирует формирование очагов фиброза, т.е. приводит к гниению.

Список основных продуктов: в каком виде, когда и как употреблять при панкреатите

1. Мясо. Продукт должен быть нежирным. Это может быть отварная телятина, курица, мясо индейки или крольчатина. Допускается употребление мясных блюд, приготовленных любым способом, кроме жарки, это уже не полезно.
2. Сахар. Мало кто может обойтись без сладостей, к ним и мармелад можно отнести. Но, к сожалению, в случае с панкреатитом сахар – это раздражитель. Поэтому диетологи иногда советуют готовить сладкоежкам желе. А от магазинных вкусностей лучше отказаться, ведь помимо сахара в них содержатся химические компоненты. Для поджелудочной железы они очень вредны. Но изредка можно позволить себе, не при остром проявлении, полакомиться зефиром либо купить мармелад. Что интересно, мармелад совершенно не опасен, в нормальных количествах, конечно.
3. Хлеб. Рекомендуется употреблять белый, немного подсушенный хлеб. При этом черный хлеб больным панкреатитом кушать нельзя.
4. Печенье. Можно есть только галетное, несладкое и несдобное печенье.

Молочные продукты:

Молоко. Свежее молоко при панкреатите пить не желательно, т.к. для его расщепления нужны ферменты, которых при этом заболевании совсем немного. Кстати, после подросткового возраста пить молоко не рекомендуется никому. Разве что изредка и не совмещая его с прочими продуктами. У больных панкреатитом, выпитое цельное молоко может спровоцировать метеоризм и диарею.

Кисломолочные продукты. Идеальное решение для людей, имеющих воспаления, связанные с поджелудочной железой.

Творог. Врачи и диетологи рекомендуют его употребление. Но важно, чтобы его жирность не превышала 9%. Желательно не есть творог в чистом виде, а готовить из него вкусные запеканки, вареники и прочее, вместе с этим можно и положительно ответить, можно ли йогурт при панкреатите.

Сметана. Этот продукт жирный, поэтому при панкреатите есть его не желательно.

Сыр. Жирные виды сыров следует исключить из рациона. Предпочтение стоит отдать таким сортам как: российский, гауда, моцарелла и адыгейский.

Рыба. Обязательное условие – рыба не должна быть жирной. Также стоит исключить жарку и отдать предпочтение запеченным и отварным рыбным блюдам. Щука, треска, судак, минтай – виды рыбы, которые разрешено есть при панкреатите.

Яйца. В неделю можно употреблять не больше 2 яиц, сваренных всмятку. Поджелудочная железа тяжело переваривает желток, поэтому лучше кушать только белок.

Напитки. Из чаев следует отдать предпочтение некрепкому зеленному. Отвары из лекарственных трав, компот, кисель, минеральная вода – также не навредят больному панкреатитом, а некоторые из них даже облегчат его состояние.

Что касается частого вопроса о том, можно ли кушать яблоки и груши при панкреатите, то практически любой врач сразу даст ответ. Главное, яблоки и груши можно есть при ремиссии. Далее, яблоки должны быть исключительно сладких сортов, как и груши, а еще лучше, если в рационе будет