Для каждого из нас сладкое – это неотъемлемая составляющая нашего рациона. Зачастую мы покупаем сладости для того, чтобы как-то себя утешить или просто «подсластить» нашу жизнь. Покупка сладостей стала для нас чем-то вроде ритуала, многие люди часто не понимают тех, кто отказываются от сахара (например, из-за диеты), ведь отказаться от этой «радости» кажется очень сложным. Но что, если большинство сладостей на самом деле вредят нашему здоровью? Как научиться жить без них?
Сладости оказывают на наш организм очень сильное влияние, особенно если эти сладости употребляются в неумеренном количестве.
Из-за быстрого усвоения сладкого наш организм начинает ускоренно набирать вес. Это происходит из-за того, что энергии, содержащейся в плитке шоколада, достаточно, чтобы пробежать пару километров, а большинство из нас после съеденной шоколадки вряд ли эти километры побежит, в результате, калории не перерабатываются, а откладываются как жир. По этой же причине мы едим все больше и больше сладкого — углеводы перерабатываются очень быстро и аппетит пробуждается через полчаса после съеденной сладости.
Также чрезмерное употребление сладкого приводит к нарушению обмена веществ и даже развитие сахарного диабета. Из-за того, что человек ест много сладостей, в организме должно вырабатываться большое количество инсулина, а значит поджелудочная железа должна работать значительно сильнее. Более того, наличие в крови большого количества глюкозы негативно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Сладкое вредит и зубам. Например, постоянное поедание леденцов приводит к механическим повреждениям зубов. А сахар разрушает зубную эмаль (из-за бактерий, которые размножаются в ротовой полости). По этой же причине появляется неприятный запах изо рта.
Сахар негативно влияет на кожу. В основном, такое случается из-за поедания сладких булочек, пирожных, тортиков и других хлебобулочных изделий. В результате размножения бактерий в желудочно-кишечном тракте (которые образуются после приема этих сладостей) образуется высыпание на коже. Кроме того, ароматизаторы, входящие в состав сахарного изделия, могут вызвать аллергию.
Ученые доказали, что употребление сладостей в большом количестве приводит к снижению умственной активности.
Хотя употребление сахара может вредить здоровью, существует и плюсы от употребления сахара в ограниченном количестве. От горького шоколада повышается уровень IQ, сладкое успокаивает нервы, увеличивает количество энергии и повышает настроение. Поэтому полностью исключать сладкое не стоит. Но стоит помнить о том, что сладкое может быть полезным лишь в умеренном количестве.
Если же вы решили сменить свой рацион на более полезный, то сахар могут заменить сахарозаменители: сахарин, цукралоза, сорбитол и другие. Но нужно помнить о том, что злоупотреблять такими заменителями ни в коем случае не стоит – в избытке, они могут вызвать бессонницу, стресс, ухудшение настроения и аллергию.
Заменить покупные сладости можно и натуральными продуктами, в которых содержатся более полезные сахара. Мед, фрукты и ягоды также содержат сахар и оказывают полезное действие на организм. Если вы захотите приготовить что-либо, не используя обычный сахар, вы можете заменить его сиропами из ячменного солода, нектара агавы или рисового сиропа. К чаю можно подать мед и сухофрукты.
Если же вы решите вовсе отказаться от сахара, то сделать это будет не так просто, самое главное – выдержать 21 день. Именно за это время у человека формируется привычка, которую, в дальнейшем, соблюдать уже не так сложно.
Все мы привыкли считать, что сладкое полезно для работы мозга. Эта мысль-уловка время от времени приходит в голову каждой худеющей леди. Такое полезное оправдание - и вот уже мы готовы отступить от злосчастной диеты во имя сладкого удовольствия. Ведь мозг должен работать! Ни для кого не секрет, что на строгой диете мы хуже соображаем, становимся рассеянными, вялыми, и даже сердитыми. Так можно ли обойтись без сладкого?
Расщепление. Но не атома
Углеводы бывают разные. Медленные - тяжёлая артиллерия. Усваиваются медленно, а ощущение сытости поддерживают долго. Лучшие источники таких углеводов - это крупы, цельнозерновой хлеб, некоторые овощи и фрукты. Именно их диетологи рекомендуют в качестве лучшей энергетической подпитки для мозга.
Показатель, определяющий скорость расщепления углеводов в организме, это гликемический индекс. Продукты, которые быстро повышают уровень сахара в крови, имеют высокий индекс. А медленно повышающие - низкий. Если за 100 баллов принять скорость расщепления глюкозы, высоким будет считаться индекс выше 70. К примеру, гликемический индекс риса 90, а арахиса - всего 15. Странно, ведь орехи гораздо калорийнее риса. Однако это так. Поэтому, съев на завтрак рисовую кашу, вы очень быстро проголодаетесь.
Итак, чтобы сохранить свой вес или похудеть, нужно выбирать продукты с низким или средним гликемическим индексом. И обязательно завтракать. Научно доказано, что те, кто пропускают завтрак, имеют худший метаболизм, чем те, кто привык завтракать. Утренний прием пищи «включает» обмен веществ. Включаемся!
Углеводное коварство
Быстрые углеводы - это те самые сладости, которыми мы так любим побаловать себя после еды. Помните, в известной рекламе паренёк обращается к злобному старикану за рулём:
Серёга, может, переключишься на вторую?
Не нравится - езжай на автобусе.
Съешь «сникерс», ты тормозишь, когда голоден.
И сварливый старик, откусив шоколадный батончик, вмиг превращается в юного стритрейсера.
Такова волшебная сила быстрых углеводов. Сладкое снимает депрессию, плохое настроение, раздражительность. Оно способствует выработке серотонина - гормона удовольствия. Полакомившись пирожным, мы на время становимся спокойней и радостней. И этот приятный эффект фиксируется нашим мозгом, заставляя нас привыкать к благотворному действию сладостей. Вот чем коварны быстрые углеводы. Недаром они быстрые. Попадая в кровь, простые сахара моментально всасываются, вызывая выброс гормона инсулина. Инсулин «управляет» распределением сахара, регулируя его поступление в клетки. Но действие гормона кратковременное - и уровень сахара в крови снова быстро падает. И мы снова испытываем раздражение, слабость и снижение работоспособности. И опять хотим сладкого. Возникает замкнутый круг. И эта бешеная карусель приводит к тому, что мозг то испытывает острый голод, то «объедается» сладким. За такое бесконтрольное поведение он «отомстит» вам психической неуравновешенностью.
Сильнее привычки
Инсулиновые скачки - далеко не единственный недостаток быстрых, или как их ещё называют - простых углеводов. Сладкое портит зубы и фигуру. У сластён появляются складки на боках и отвисший животик. А заодно формируется устойчивая зависимость, сопоставимая с алкогольной и наркотической. Казалось бы, съел безобидное пирожное - нежный бисквит с воздушным кремом. Что тут такого? А процесс пошёл, и сладкоежка медленно, но верно превращается в сладкоголика.
Поэтому тем, кто стремится похудеть, от сладкого лучше совсем отказаться. Или хотя бы ограничить его количество. К примеру, съели картофель - скажи тортику «нет». Даже если мозг настоятельно требует свой «законный» кусок пирога - пусть выждет. Чувство насыщения, как правило, немного запаздывает. И через 20 минут «сытый» мозг откажется от сладкого гораздо легче. Просто наши привычки сильнее нас. Но с ними тоже можно «договориться». Попробуйте изменить свои стереотипы в питании - замените булочку на горсть сухофруктов. Пользы мозгу будет больше, а свой серотониновый «бонус» счастья вы получите. Постепенно приучая организм к медленным углеводам, вы начнёте забывать о быстрых. И лишние сантиметры на талии начнут таять.
Чтобы побороть страсть к сладкому, полезно пить воду. Захотелось вкусного - выпейте стакан воды. Это приглушит острое чувство голода, вызванное резким падением уровня сахара.
Что общего у кабачка и пончика?
Отказаться от сладкого также поможет частое, дробное питание. Есть нужно каждые 3 часа, чтобы не допускать чувства голода. Но учтите - перекусывать чаем с печенькой запрещается. Лучше выбрать белковый продукт, нежирный йогурт или несладкий фрукт. Кстати, о фруктах. У яблока, апельсина и сливы гликемический индекс невысокий - всего 35. А вот кабачок и тыква - овощи-рекордсмены. У них все 75 баллов! А это сопоставимо с индексом сладкого пончика. Но различие между овощами и пончиками огромное. Овощи состоят из растительных волокон - клетчатки, самого сложного вида углеводов, расщепить которые организму не под силу. Действуя подобно щётке, клетчатка очищает кишечник, увлекая за собой все ненужные вещества, шлаки. Пончик такими свойствами похвастаться не может! Так что в здоровом питании отдавайте предпочтение овощам.
Итак, может ли мозг обходиться без сладкого? Ответ - может. Мозг не может жить без углеводов. А сладкое пусть дозирует. Маленький кусочек торта раз в неделю или 20 граммов горького шоколада в день не прибавят вам лишних килограммов, а настроение улучшат. Так что худейте с удовольствием!
Признайтесь, вы сластена? Я – да. Очень люблю шоколад – с орехами и без, конфеты грильяж, ароматные свежие вафли, лимонные карамельки. Так что, если вы с трудом можете пережить день без сладкого – мы одной крови. И таких, как мы – целая армия по всему свету. Не удивительно, ведь сладости улучшают настроение, доставляют удовольствие, да и просто – это очень вкусно.
И как раз в этих привлекательных качествах сладких штучек и кроется подвох – калории. А вернее — КАЛОРИИ! Ведь их в сладком очень много. Мы едим конфеты, едим их много – и набираем вес. И это только малая часть неприятностей от неумеренного поедания сладкого. Хотите бросить, но не знаете – как отказаться от сладкого? Что же, поговорим об этом.
Кто такие сладкоежки?
Мы еще вернемся к вопросу о том, как жить без конфет . Но сначала, давайте выясним, кто такие сладкоежки и почему ими становятся. Диетологи считают, что зависимость от сладкого кроется в неправильном режиме питания. Также сладкое очень любят люди, профессия которых связана с умственным трудом и те, кто подвержен частым стрессам.
Это вполне логично. Сладкое содержит много углеводов, дающих организму энергию. Таким образом, человек, растративший большое количество энергии, старается ее восстановить самым простым и приятным способом – съесть конфету. После этого он быстро чувствует прилив сил – но, к сожалению, ненадолго. А вот неизрасходованная энергия превращается в жир. Да-да, вот так невинная привычка умять за компьютером несколько конфет добавляет фигуре пару-тройку лишних кило.
Не верите? Попробуйте отказаться на несколько дней от привычного шоколадного ритуала, и вы заметите, насколько стройнее станет фигура. Результат может быть настолько впечатляющим, что вы уже не будете долго думать, как отказаться от сладкого – вы просто это сделаете.
Еще одна «категория» сладкоежек – люди, которые чувствуют непреодолимое желание съесть конфету в момент сильного эмоционального напряжения, все равно, с каким «знаком» оно будет – плюсом или минусом. Но чаще всего конфетами заедают стрессы, чрезмерное нервное напряжение, хроническую усталость. В этом случае нужно приложить все силы, чтобы научиться жить без конфет , иначе они постепенно превратятся во вредный допинг.
Как отказаться от сладкого?
Сначала нужно выяснить, почему вам постоянно хочется сладкого. Возможно, ваш организм испытывает дефицит глюкозы. Если это так – постарайтесь ее получить не из шоколада, а, например, из меда, свежих фруктов и сухофруктов. Также очень полезно есть овощи и каши – в них содержатся сложные углеводы, которые дают организму ощущение сытости энергии. Заменить конфеты можно орехами – они утоляют голод и питают организм витаминами.
Резюме. Ответ на вопрос «как жить без конфет?» следующий. Замените вредные продукты полезными, пересмотрите свой рацион, и, желание есть сладкое, пропадет само собой.
Сладкое может быть… иным
Не знаете, как жить без конфет? Или, точнее, несмотря на вышеизложенные советы, не представляете, как отказаться от сладкого? Хорошо, так и быть, не отказывайтесь. Но! Сладкое может быть вполне дружелюбным к фигуре – только нужно потратить на его приготовление время и включить воображение. Обратите внимание на несколько предложенных рецептов, и вы почувствуете, что сладкое может быть разным, и даже – полезным.
Фруктовое мороженое. Возьмите фрукты, которые вы любите, например, вишню, грушу, киви. Мелко порубите или взбейте, смешайте с обезжиренным йогуртом, выложите смесь в формочки и поставьте в морозильник. У вас получится прекрасный десерт, два в одном – вкусный и легкий. А летом он вообще – хит сезона.
Фруктовые конфеты. Возьмите чернослив, курагу, клюкву, финики и другие любимые сухофрукты, прокрутите через мясорубку. Из этой массы сформируйте небольшие шарики, выложите на противень и поставьте на 10-12 минут просушиться в духовку. Остудите. У вас получатся настоящие, вкусные, сладкие и полезные натуральные конфеты.
Ваниль и корица – наши помощники. Сварите овсяную или манную кашу без сахара, и в последнюю минуту добавьте немного ванили и корицы. Какой будет вкус! А какой аромат! И, к тому же, каша становится намного полезнее. Если вы любите яблоки и груши – запекайте их в духовке, предварительно посыпав ванилью и корицей. Этот десерт очень вкусный и сладкий, и при этом – низкокалорийный.
При таком подходе к сладкому, вы просто забудете о том, что когда-то зависели от конфет.
Как жить без конфет: что говорят диетологи?
Многие эксперты в области диетологии считают, что нельзя полностью отказываться от сладостей. Пусть в вашем рационе время от времени присутствуют любимые конфеты, но не часто и не много. В основном придерживайтесь их натуральных заменителей. Чтобы переход прошел проще и без затруднений, разбейте его на несколько шагов.
В первую неделю ешьте конфеты до 15.00. Во вторую неделю – через день. А в третью неделю – переходите на натуральные заменители, например, те, которые описаны выше.
При таком подходе организму будет намного легче перейти от привычного вредного сладкого лакомства на натуральное и полезное. И он уже не будет «хвататься за голову» в панике от мысли, что его заставляют отказаться от сладкого. Он перестроится и отблагодарит вас стройной фигурой и хорошим самочувствием.
И, напоследок я скажу: приятные эмоции могут доставлять не только конфеты. Это может быть общение с друзьями, танцы, хобби, садоводство, книги – и многое, многое другое. Уверена, когда вы заняты чем-то приятным, тем, что доставляет вам радость и удовольствие, уже и не так сильно хочется сладкого. Возможно, есть повод задуматься не о том, как жить без конфет, а о том, как жить счастливо и радостно.
«Я часто пишу о спорте и здоровом питании, но, чтобы советовать что-то людям, сначала нужно опробовать это на себе, - убеждена журналистка сайт Виктория. - Чтобы наконец понять, в шоколадках ли главная проблема девушек, которые никак не могут похудеть, я в качестве эксперимента на целый месяц отказалась от сахара».
Мотивация
С детства сладкое для многих из нас было запретным: тем, что можно только после «серьезной» еды, тем, от чего «зубы испортятся» и «попа слипнется». Но, встретившись с ограничениями, детские желания только крепчают. И вот, когда ты становишься взрослым и сам можешь решать, когда и что тебе есть, кажется, что наконец-то приходит пора счастья. Но не для всех это оказывается приемлемым.
Девушки и женщины, которым вечно приходится следить за фигурой, в один прекрасный момент осознают: «Этот тортик ровным слоем жирка ляжет на мой живот». И тогда остается только делать выбор. Многие стараются исключить абсолютно все сладкое из рациона, чтобы не допустить срывов. Но здесь встает вопрос: а насколько это действенно?
Одни эксперты по питанию советуют не есть сладкое вовсе, другие - категорически убрать из рациона углеводы после 17 часов вечера, третьи - позволять себе что-то сладкое каждое утро. А для тех, кто занимается спортом, появляется новая лазейка - белково-углеводное окно, которое вроде как должно открываться сразу после тренировки: в него можно закидывать «угли», которые будут гореть бесследно. Ах да, есть еще одно хорошее оправдание: «Я много работаю (учусь), мозгам нужен сахар». Так кто же по итогу прав?
Правила игры
Я решила на собственном опыте проверить, что происходит с человеком, который полностью отказывается от сахара. На месяц моей единственной радостью стал один фрукт в день - и абсолютно ничего сладкого или сахаросодержащего. При этом я ежедневно работаю и учусь, а также занимаюсь спортом в среднем 10 часов в неделю, то есть веду полноценный активный образ жизни. Сахарозаменители и фруктозу в виде замены обычному сахару я также не приветствую и заниматься читерством не намерена. Никаких сладостей - значит, никаких!
К слову, сладкое я люблю очень сильно. Ни дня обычно не проходит без питьевых йогуртов и творожков. Отдельный сорт удовольствия - это мороженое, от которого, как ни старалась, отказаться не могла.
Начиная эксперимент, я решила взвеситься и измерить объемы, чтобы оценить результаты впоследствии. На всякий случай я сдала анализы на гормоны, измерила уровень сахара в крови. Ведь важен не только осязаемый результат, но и влияние перемен в питании на мое здоровье.
- Начальный вес: 58 кг
- Уровень сахара в крови: 3,8
- Объемы: 86 - 64 - 92
- Тяга к сладкому: огромная.
- Гормональный фон: в норме.
Старт
В первый день задача казалась проще пареной репы. Ну подумаешь, месяцок без сладкого, ерунда какая. Тем более что мои страдания будут ежедневно утешать фрукты. На деле все оказалось намного сложнее.
Чтобы вы понимали, живу я не одна, и любимые сладости так или иначе постоянно присутствуют в холодильнике и на столе. И на этом мои вынужденные отношения с сахаром не заканчиваются. Никогда не была сторонником того, чтобы заставлять страдать своего мужчину из-за собственных диет и проблем с фигурой. Поэтому утро начинается с приготовления творожного пирога - естественно, с сахаром и сладкой начинкой, все как положено. Довольный мужчина уплетает пирог, у меня на завтрак творог с бананом - тоже неплохо.
На работе у нас не заведено чаевничать и таскать к этому делу пакеты печенья и конфет. Но почему-то именно в первый день эксперимента мне предлагают любимую горькую шоколадку. Мужественно отказываюсь: пороть эксперимент со старта не в моих интересах.
По пути в университет прохожу кондитерскую, откуда доносится приятный запах свежей выпечки. Не сказала бы, что питаю слабость к булкам, но здесь почему-то организм начинает вопить, как невероятно ему хочется прямо сейчас еще тепленький круассан. Действительно - запретный плод сладок как никогда. Собираю волю в кулак и не захожу в это злачное место.
Проблема перекуса
Самая большая проблема в правильном питании при активном образе жизни - нормально перекусить вне дома. Особенно когда ты сильно спешишь. Университет ничего безобиднее сладких йогуртов предложить мне не может. Ларьки в переходах и небольшие районные магазинчики - сразу нет, даже глаз положить не на что. А зайти в гипермаркет за хлебцами или фруктом не всегда успеваешь. Приходится акцентировать на этом внимание и продумывать все заранее. Оказалось, все это тоже сила привычки. Закинуть в сумку небольшой перекус - вовсе не так сложно и занимает совсем немного времени.
Охота начинается
Говорят, организм человека способен привыкнуть к чему угодно, так что со временем должно становиться все легче, а тяга к сладостям - все меньше. По крайней мере, так я себя утешала. Но на деле трудности в исключении сахара заключаются не только в том, чтобы иметь железную силу воли.
Поход в магазин за продуктами теперь больше походил не на обычный выбор продуктов, а на охоту. Читать этикетки, конечно, занятно, но довольно нудно и в итоге приводит тебя к очередному разочарованию.
Йогурты, творожки, творожные десерты и соки, мюсли и «быстрые» каши… В общем, многое из еды, которую позиционируют как здоровое питание, то, на чем красуются надписи «фитнес», сразу отправляется в черный список. С таким же успехом можно насыпать сахара в кефир и говорить: ну это же кефир! В стандартном пол-литровом питьевом йогурте, к примеру, около 5 ложек сахара.
Конечно, одними «здоровыми» продуктами все не ограничивается. С виду безобидный хлеб, кетчуп, соевый соус, а также майонез, колбаса, консервированные овощи и фрукты - даже детское питание - всё содержит сахар. Очевидно, что весь отдел сладостей, а также чипсы, сухарики и сушеные морепродукты тоже не исключение.
В итоге пришлось закончить поиски лазейки и покупать то, в чем уж наверняка сахара быть не может: свежие и замороженные овощи, творог, фрукты, овсянку. Выходя из магазина, я грустно окидывала взглядом свои покупки и пыталась сообразить, как теперь это все готовить, чтобы не давиться и не морщиться.
Перемены
Исключение сахара заставляет конкретно пересмотреть свой рацион. По итогу, как ни крути, он получается не таким аппетитным и разнообразным, как раньше. Особенно когда поначалу не знаешь, как всю эту здоровую пищу превратить во что-то более-менее вкусное. Творожные десерты приходится заменить обычным творогом, йогурты - ряженкой и кефиром, соусы - восточными приправами, десерты - кофе с молоком, мюсли - овсянкой без добавок, хлеб -диетическими хлебцами (с правильным составом, естественно), какао «Несквик» - белорусской 99% «Коммунаркой». Конечно же, поначалу вся еда кажется какой-то пресной. Но со временем, когда организм отвыкает от сахарной бомбардировки, даже обезжиренный творог приобретает вкус. А если еще научиться готовить овощи, то проблема разнообразия питания отпадает сама собой. Единственный грустный вывод, который я для себя сделала, - не стоит готовить то же, что и обычно, только без привычных ингредиентов. Попробовала однажды испечь классическую творожную запеканку, только без сахара и прочих подсластителей. Результат - не то чтобы я плевалась, но после двух ложек есть эту самую выпечку уже не хотелось.
Спорт и сахар
Те, кто занимается спортом хотя бы 3-4 раза в неделю, обычно и питание подстраивают под нужды организма, который тратит намного больше энергии. Меня лично всегда на следующий день после тренировки мучит голод. Причем чаще всего хочется именно углеводов. Учитывая, что спорт в моем расписании есть пять дней в неделю, выходит замкнутый круг из занятий и последующего желания поесть. По правилам моего марафона, из простых углеводов я могу себе позволить только один фрукт. Я решила, что определить его лучше на время за два часа до тренировки, как перекус, чтобы снабдить организм энергией. По возвращении домой после тренировки - творог и протеиновый коктейль. Спасали они, конечно, слабо. Но, как говорится, в любой непонятной ситуации главное - лечь спать. Наутро мое желание «закинуть» чего-то углеводного полностью удовлетворяла хорошая порция овсянки. А если в течение дня организм яростно кричал, что ему не хватает калорий, я просто съедала дополнительную пачку творога. Белок, как оказалось, очень хорошо решает эту проблему.
Социальные традиции
Большую часть калорий от фастфуда и сладостей мы получаем за компанию. Наслаждаться фильмом мы идем с огромной коробкой попкорна и газировкой, все традиционные праздники обязательно ассоциируем с большим столом сытных блюд; собираясь вечером с друзьями, берем алкоголь и закуски пообильнее, и даже чаек в офисе в перерыве между работой обязательно должен сопровождаться чем-то вкусненьким - иначе смысл от него? По сути, социальные традиции - это и есть главный враг правильного питания. Мы едим не потому, что хотим, а потому, что привыкли так делать с самого детства.
Так вот, получилось, что разгар эксперимента с месяцем без сладкого аккурат пришелся на мой день рождения. Половина пути была пройдена, и сдаваться я не собиралась. Конечно, мне надарили шоколада, который остался ждать до лучших времен. Вечеринка в честь праздника прошла по стандарту: с фирменными бургерами, тортиком и прочими прелестями. Гости остались довольны, а мне оставалось есть фрукты, которые я в честь дня рождения позволила себе в неограниченных количествах. Условия были нарушены, но не катастрофично. Чувствовала ли я себя угнетенно и неполноценно? Нет. Я прекрасно провела время в хорошей компании и абсолютно не страдала из-за того, что все едят торт, а я не ем.
Финишная прямая
Оказалось, с сахаром работает простая схема: чем меньше его ешь, тем меньше хочется. Со временем я разобралась и четко знала, что мне можно, а что нет. Желание ушло на психологическом уровне, а вместе с ним пропала и физическая тяга. Плюс ко всему за месяц привычки успели измениться. Теперь это была овсянка по утрам, фрукт перед тренировкой, творог вечером.
Большой плюс в отказе от сладкого - банальная экономия. Просто посчитайте, сколько в месяц у вас уходит на «что-нибудь к чаю», на чизкейки и тортики в кафе, на мороженое в ТЦ и прочие прелести.
Мешает ли отказ от сладкого полноценно работать, учиться и тренироваться? По-моему, нет. Мне кажется, многие используют «вкусненькое» как поощрение после тяжелого дня, кропотливого труда и изнурительного занятия в зале. Но ведь главное удовольствие, по сути, сам результат, а не шоколадка. И первое легко обходится без второго.
Happy end? Не тут-то было...
По идее, сейчас у моего эксперимента должен был быть счастливый финал и восторги вроде «от сахара можно легко отказаться», «бросайте привычку отъедаться сладеньким и влезете в то самое платье», но на деле все оказалось совсем не так.
Завершив свой марафон, я побежала скорее измерять сахар в крови и становиться на весы. Итог меня не то чтобы удивил - он просто был никакой.
- Финальный вес: 59 кг
- Уровень сахара в крови: 4
- Объемы: 86 - 63 - 91
- Тяга к сладкому: отсутствует
Так что, выходит, все зря? Однако и это еще не финал. Ну, думаю, съем наконец немного шоколада, раз я такая молодец, выдержала целый месяц. И это было роковой ошибкой. На следующий день лицо и тело покрылось красными пятнышками, которые, к счастью быстро прошли. Но кожа лица все еще оставалась в нестабильном состоянии: если раньше все было идеально без слоя «тоналки», то теперь каждый промах в питании оборачивался для меня высыпанием и прыщами, которые лечению и маскировке поддавались слабо.
После первого же «шага налево» сладкого стало хотеться неимоверно. И не просто безобидных фруктов или одну конфетку, а торт, пачку печенья, пирожное пожирнее. И сражаться с этим желанием было очень сложно. Вес потихоньку стал набираться даже несмотря на все мои занятия спортом и старания есть поменьше. Как только проскакивало что-то сладкое, оно сразу же отправлялось на попу и живот, «про запас».
Конечно, такое положение вещей меня не устраивало. Я обратилась к специалисту по программе управления весом, объяснила ситуацию. Ее мнение было предсказуемо: организм абсолютно отвык от сахара и, как только получил непривычный продукт, стал протестовать. Получилось что-то вроде диатеза у детей - отсюда и кожная реакция.
На мой вопрос, что же делать дальше, специалист ответила, что не стоит больше бросаться в крайности, постепенно вводить сахаросодержащие продукты в рацион и стараться есть их не позже, чем за 4 часа до сна. Оказалось, что полный отказ от сахара не только практически невозможен, так еще и не имеет смысла. Но вот ограничивать себя все равно стоит. Из сладостей лучше всего отдавать предпочтение фруктам, сухофруктам, меду и зефиру. Торты, печенье, шоколад - это трансжиры, которые опасны не только высоким содержанием сахара, но еще и губительным для фигуры сочетанием: жиры + быстрые углеводы. Также лучше отказаться от сладких йогуртов, ведь они на самом деле ничем не полезнее тех же конфет.
Бороться с желанием съесть сладкого мне посоветовали с помощью... Нет, не диет, голодовок и строгого режима. Оказалось, что сильная тяга к сладкому возникает из-за недостатка белка в рационе. Грубо говоря: хочется конфетку - съешьте пару ложек творога или кусочек отварной курицы.
Что же теперь? Конечно, я собираюсь пойти к диетологу, сдать анализы на гормоны и снова привести свое питание в норму. Как ни банально, оказалось, что фраза «все хорошо в меру» работает и здесь. Никаких сверхновых выводов и открытий я не сделала, но опыт был полезным.
Вот вам парочка выводов из личных наблюдений и опыта:
Отказываться от сахара полностью бессмысленно.
Не можете совсем жить без сладкого? Не мучайте себя. Отдавайте предпочтение полезным сладостям: лучше съесть 200-граммовую хурму, чем полоску белого шоколада.
Контролируйте объем порций. Сладкое - это небольшой десерт, а не основной прием пищи.
Физические и умственные нагрузки, конечно, требуют большого количества углеводов, но не печенья и тортов, а овсяной каши, пасты из твердых сортов пшеницы, цельнозернового хлеба, овощей и фруктов.
Не есть за компанию с друзьями и во время готовки для семьи вполне реально. Учитесь слушать свой организм, и минимальные жертвы ради хорошей фигуры не покажутся такими уж жесткими.
Хочется вредного? Попробуйте съесть что-то белковое.
Пожалуй, самый ощутимый плюс в отказе от сладостей - экономия вашего бюджета.
Чем меньше сладкого ешь, тем меньше его хочется.
Старайтесь питаться разнообразно. Иногда даже пресные и гадкие овощи, приготовленные по-новому, вызывают восторг и оказываются неожиданно вкусными.
Не стоит резко менять свое питание в какую-либо сторону, не мучайте организм стрессами. Все должно быть постепенно и осмысленно. Принимая решение об отказе от каких-то продуктов или переходя на новую систему питания, обратитесь к врачу, сдайте анализы, пройдите обследование. Если здоровье будет «посажено», смысла от гастрономических манипуляций не останется. С диетами, как и у докторов, главный принцип - не навредить.
Фото: tumblr.com.
Прожить месяц без мучного и сладкого оказалось совсем не так сложно, как я боялась. Следуя завету диетологов, я радостно включилась в эксперимент, ожидая, что через 30 дней мне как минимум придется поменять штаны на размер меньше, а как максимум - осознать, что любые зависимости (даже от шоколада) – ничто , по сравнению с человеческой волей. Публикуем заключительную часть наших экспериментов на личном опыте, мы уже рассказывали про отказ от и . Пришло время разобраться с мучным и сладким.
Первым делом я провела ревизию кухонных шкафов, безжалостно отправив в мусорку недоеденные шоколадки, открытые пачки печенья и даже «полезные» зерновые хлопья, которыми я обычно перебиваюсь на завтрак, когда некогда варить нормальную кашу. Согласно условиям эксперимента, рафинированный сахар был запрещен в любом виде: в том числе в составе промышленных соусов, полуфабрикатов и готовых несладких блюд. Мед тоже нельзя. В запрет на мучное попали все изделия, в которые входит белая мука: от классической выпечки до пасты и фишкейков с добавлением хлебных крошек.
Как человек, привыкший за чашкой утреннего кофе отломить «кусочек чего-нибудь», первые пару дней я страдала. Печений в доме нет, крекеры под запретом - даже кусок сыра не на что положить! На третий день пошла в магазин и набрала орехов, фиников и чернослива. Настроение заметно поднялось. А вместе с ним - и цифра на весах на следующее утро. Вывод первый: отсутствие в продуктах рафинированного сахара не отменяет их калорийности. Осторожнее.
Во время фуд-шопинга тоже приходилось перестраховываться и внимательно читать состав, указанный на упаковках. Так я осталась без привычного томатного и чечевичного супов из «Теско», овощных ст и р-фраев с китайским соусом и baked beans. Впрочем, наличие в них сахара не стало для меня сюрпризом. Немного удивило лишь то, что в состав даже самых-пресамых полезных, цельнозерновых, несладких и даже вообще невкусных «cereals» входит как минимум Golden syrup – то есть тот же сахар. Вывод второй: «несладкое» еще ничего не значит.
Хлеб я сразу решила обходить за версту, так как даже в ржаном и суперполезном непременно найдется сахар, но оказалось, что сегодня столько аллергиков, что даже в моем маленьком магазине у дома продается безглютеновый хлеб, в котором нет ни сахара, ни белой муки. Правда, стоит такая буханка в три раза дороже обычной, но удовольствие без чувства вины - бесценно.
Не могу сказать, что мой домашний рацион как-то принципиально изменился с введением новых ограничений. Я, правда, стала больше готовить сама и меньше перекусывать всякой ерундой за компьютером. Потребность организма в сладком вполне удовлетворяли ягоды, свежие фрукты и даже сладкие овощи типа сочной морковки и спелых помидоров. Когда душа требовала праздника - на столе появлялись изюм, финики или покупные батончики из орехов и сухофруктов (большой выбор таких предлагают магазины здорового питания). Про шоколад я, честное слово, ни разу даже не вспомнила. И вообще поняла, что обходить сладкое стороной стало гораздо легче. Вывод третий: лучше совсем забыть про то, что тебе чего-то нельзя, и думать о том, что можно. Среди разрешенных вещей, оказывается, есть очень много прекрасных.
Единственный раз, когда я чуть не забылась, был в казахском ресторане, где нам на большую компанию принесли самсу, манты и много другого вкусного. И я, уже поднеся ко рту пышущий паром “большой пельмень”, вдруг осознала, что это же тесто и мне нельзя. Пришлось возиться на тарелке с ножом и вилкой, выковыривая мясную начинку под удивленные взгляды друзей. В остальных случаях проблем с ресторанами не было никаких. Я просто старалась выбирать блюда понятные, без сложных соусов и, естественно, никаких десертов.
На моем внешнем виде эксперимент отразился, но не особенно сильно. Заметно похудеть, лишь отказавшись от мучного и сладкого, невозможно, так как главное правило похудения только одно: тратить больше калорий, чем потребляешь. А за общим калоражем своей еды я не следила и, подозреваю, часто перебарщивала с фруктами, сахар от которых при больших количествах откладывается не хуже, чем от печений. При этом килограмм все же ушел и кожа стала гораздо лучше. Но главное - при выборе еды появилась осознанность. Прежде чем что-то съесть, я начала задумываться: а точно ли это можно и нужно? А точно ли я хочу этого прямо сейчас?
Эксперимент закончился стремительно и на день раньше положенного. Я смертельно опаздывала в Берлине на самолет и, чудом пройдя за 20 минут регистрацию, паспортный контроль, проверку багажа и добежав до выхода на посадку за целых три минуты до ее окончания, потратила минуту на то, чтобы купить в автомате бутылку воды и… «Баунти». Другого ничего не было, а мне казалось, я свалюсь в обморок, если что-нибудь прямо сейчас не съем. От шоколадки я ожидала какого-то взрыва вкуса, потрясения эмоций, но - ничего. Оказалась, что это ужасно сладко. При этом не отвратительно. В общем, еда как еда. Если хочется - можно спокойно жить без нее.
